煎酿三宝
煎酿三宝的做法
步骤1
长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。
步骤2
肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍
步骤3
顺时针将肉馅打上劲儿，
步骤4
将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
步骤5
将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。
步骤6
锅烧热后锅内做少许油。
步骤7
油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。
步骤8
带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。
步骤9
两面煎至金黄色取出放入碗内。
步骤10
锅内再次做油煸香葱、姜。
步骤11
烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。
步骤12
放入煎好的茄子、红椒、绿椒。
步骤13
大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。
步骤14
烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。