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诗文 黑布林果酱
释义

黑布林果酱


早餐吃的最多的是吐司,而与吐司最搭的就是果酱了。 各式各样的水果在不同的季节轮番上市,拿来做果酱,没有防腐剂,甜度又可以按自己的喜好调整,也是一件很有趣的事情。 黑布林被称为水果中的“黑宝石”,原本是美国品种,果皮紫黑色,单果重100g,9月上旬成熟。在港台那边,被音译成布林(plum)的较多,近些年国内引种,价格也越来越平民化。 黑布林的果实含有丰富的糖,维生素,果酸,氨基酸等营养成分,而其中花青素是一种强有力的抗氧化剂,能促进人体产生胶原质,帮助保持皮肤弹性,花青素还能提高你的短期记忆能力、平衡能力等。 我特别喜欢它那种透亮的色泽,在熬制前一定要注意:别把黑布林的皮给扔了,熬的过程中会融化,并且让果酱变成漂亮的红色。

黑布林果酱的用料

黑布林 750克 麦芽糖 120克
细砂糖 100克 柠檬 1个半

黑布林果酱的做法

黑布林果酱的做法图解1

步骤1

黑布林去核,切小块。(皮要保留)
黑布林果酱的做法图解2

步骤2

加入部分砂糖和麦牙糖腌制一小时,这时候会渗出不少水份。
黑布林果酱的做法图解3

步骤3

柠檬榨汁,加入果浆中,中火煮开,转小火。
黑布林果酱的做法图解4

步骤4

加入剩下的部分砂糖和麦牙糖,直到熬到果浆浓厚。

黑布林果酱的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:32:48