生姜番薯糖水

秋天到了,风干特燥,要多煲点糖水来滋润一下. 番薯糖水是很平民华的广东小吃,许多街头的糖水店都有售,通常以番薯块加冰片糖煮制而成. 汤清,有油星但无浊质感,清甜微辣,薯块不料,粉而带韧. 一般的做法是用油爆姜片出味,但现在特殊时期,不喜欢油烟味,所以清水煮了,也很香的.

生姜番薯糖水的用料

番薯 2个	老姜 1块
片糖 1块

步骤1

番薯洗净去皮切小块,方便焖熟.

步骤2

浸泡在清水中半小时,中途不停换水,直至水变得清澈.

步骤3

老姜去皮拍碎.

步骤4

锅里放入片糖和姜碎煮至糖融化,水沸腾.

步骤5

放入番薯块,大火煮开,关火焖至番薯熟透.

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