笃咸茄
笃咸茄的做法
步骤1
圆茄子洗净带皮备用
步骤2
茄子切三角块码放在盘子里吹干表面水份
步骤3
干黄豆洗净备用
步骤4
大葱，香菜切丝备用
步骤5
锅内放水下入干黄豆，大料，茄子（水与食材持平即可）
步骤6
依次下入生抽，老抽，盐，味精。大火烧开，小火将汤汁收尽即可
步骤7
出锅后先盛入盘内
步骤8
上面撒上葱，香菜丝。取锅炸花椒油，把花椒炸出糊香味时将花椒油淋在葱，香菜丝上即可笃咸茄的烹饪技巧
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