黄瓜皮炒肉
黄瓜皮炒肉的做法
步骤1
先将黄瓜皮加水泡10分钟，然后改刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用步骤2
瘦肉切相同长短的粗丝，用少许盐和酱油抓匀步骤3
蒜瓣剁碎，干椒切丝步骤4
坐锅烧油下蒜末炒香，接着下肉丝划散炒至变色盛出步骤5
余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下，撒鸡精炒匀即可黄瓜皮炒肉的烹饪技巧
1、这种是比较干的黄瓜皮，必须先稍稍泡发，但是时间也不能太长，泡过了没有嚼头。 2、黄瓜皮本身带盐，不要再另外加盐了。 3、黄瓜皮在坛子里自然发酵带点淡淡的酸味，跟瘦肉的鲜美搭配在一起，是道比较解腻的又有嚼头的爽口菜。