风味卤肉

风味卤肉的用料

茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油

鸡精(，五花肉(2斤) 以上材料可以根据个人口味增减)

风味卤肉的做法

步骤1

在网上学会的~~肉感可口，甜甜的，好下饭，而且又不会感觉好肥~ 1，五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来 2，烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油 3，滤去泡沫和水份，肉放在一边，然后用清水冲洗一下，备用 4，炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒，炒至金黄色，变成糖浆，然后将肉倒进去，给肉上色 5，然后加入调料及水，盖上锅盖，小火炖1小时，慢慢将水分收干

风味卤肉的烹饪技巧

炒糖的时候，不要太大火，以免烧焦，待糖全部溶解后，就可以上色。

随便看

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