韭菜鸡蛋饺子（家庭版）的正宗做法、韭菜、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、橄榄油（花生油）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜鸡蛋饺子的用料

韭菜 500g

鸡蛋 3个

面粉 400g

盐、鸡精、橄榄油（花生油）适量

韭菜鸡蛋饺子的做法

步骤1

面粉

步骤2

接一碗纯净水（常温的就行）边加水边搅拌，慢慢拌成疙瘩汤的小碎片，以没有成堆的干面粉为准，就可以不用加水了，用手开始揉搓在一起

步骤3

反复的揉搓知道面团光滑，盖上让面团醒一会，这时准备馅料

步骤4

一斤韭菜择好洗净控水

步骤5

切碎（不要放盐）

步骤6

鸡蛋3个打碎搅拌

步骤7

锅内烧热油把鸡蛋液倒进去关火，用筷子不停搅拌，直到熟即可，把鸡蛋放凉

步骤8

倒进韭菜上面，这时放入盐、鸡精、橄榄油或者花生油

步骤9

调拌均匀

步骤10

把醒好的面切成小块儿，准备开始制作面皮了，揉搓成两厘米的圆柱棍状

步骤11

切滚刀剂子，表面撒面粉防止相互粘连

步骤12

用手指按扁，方便擀皮

步骤13

擀好的面皮

步骤14

一半的成品上图

步骤15

一盖帘放满了，馅料用完，面皮用完

步骤16

提前烧开的热水，正好随着下入饺子

步骤17

待饺子都漂起来开锅，打入一勺凉水，用勺子顺着锅边推一把让饺子换换位置煮的均匀，素馅饺子重复两次操作即可出锅

步骤18