火腿面包
有朋友问我做烘焙最拿手的是什么，略微思考下，感觉自己做什么都还行，最拿手的应该是做面包了。我做面包没那么多讲究，什么高粉，低粉，一律用普通面粉，一样出膜，一样好吃。甜面包吃腻了，换换口味吃点咸味的。N多年没吃过火腿肠了，最近有点馋这口，于是火腿面包应运而生。
火腿面包的做法
步骤1
将面粉，鸡蛋，糖放入揉面盆中，盐和酵母分别放在面盆的2端，避免挨在一起影响酵母活力。
步骤2
加入牛奶，用筷子把面合成絮状，醒20分钟
步骤3
用手把面合成面团，揉一会，检查出膜情况，如果能拉出薄膜，就是扩展阶段了。
步骤4
将冷冻的黄油拿出切小块，放入面团中揉。
步骤5
待面团和黄油彻底融合后，借助摔打的手法，使面团的筋力更加好，能拉出薄而不破的膜。
步骤6
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵2-3个小时，发至面团2.5-3倍大。
步骤7
发好的面团基本上是满盆状态。
步骤8
把面团从面盆中取出排气，分成5个均匀的小剂子，醒15分钟。
步骤9
取一份小剂子，擀成扁长的形状。
步骤10
把剥好的火腿肠放到擀好的面皮上
步骤11
从右边往左边慢慢的拉起面皮，包住整根火腿肠。
步骤12
用锋利的刀，横着切宽片，面皮留一边不切断，火腿肠必须切断。
步骤13
把切好的火腿面团移到烤盘里，将切好的面片一块向左一块向右拉开扭放使火腿肠的切面朝上。
步骤14
依照此方法把剩下的面团都包上火腿肠，切宽片，放烤盘中扭好，放置温暖的地方发至2.5倍大。
步骤15
2发大概2个小时，发好后在面包表面刷上一层蛋液，撒上葱花，再用毛刷沾蛋液在葱花上点下，让葱花沾牢在面包上。
步骤16
这一盘没有撒葱花
步骤17
烤箱160度预热5分钟，上火140度，下火160度，烤15分钟出炉。
步骤18
香喷喷的火腿面包出炉咯
步骤19
这是没撒葱花的
步骤20
觉得撒了葱花的好看些，更香，哈哈！
步骤21
没撒葱花的是不是感觉素一点？明天的早餐有了，嘿嘿！火腿面包的烹饪技巧
有芝士的话，可以在中间放点芝士，加点番茄酱，味道更棒！