凉拌菜心
凉拌菜心的做法
步骤1
将枸杞用温水浸泡至鼓起来
步骤2
菜心切去粗根，洗净。
步骤3
锅中放入适量水，煮开后放入菜心，放入碱面、油，搅匀。
步骤4
煮至菜心颜色变深，熟了即可捞出。
步骤5
用凉水冲洗几次，捞出后挤去多余水份。
步骤6
切成小段
步骤7
放入碗中，放入盐，鸡精，香油，抓拌均匀。
步骤8
把模具填入拌好的菜心，脱膜，倒在盘子里。
步骤9
洒上些熟芝麻，摆上泡发后的枸杞即可。凉拌菜心的烹饪技巧
煮绿叶蔬菜时放入少许碱面和油可以使菜颜色更绿。