银耳莲子枸杞羹
小时候到了夏天，放学后吃上一碗冰镇银耳莲子糖水是最幸福的事，广东人的味道
银耳莲子枸杞羹的做法
步骤1
银耳洗净，剪掉根部，撕成小朵泡发2小时左右
步骤2
莲子，枸杞，红枣洗净，一起浸泡1小时左右
步骤3
高压锅使用煲汤功能，放银耳、红枣、莲子，加水至浸过材料5厘米，开始煲。若无高压锅，煲1.5小时左右。
步骤4
高压锅自动跳到保温档后，揭盖放入枸杞，冰糖，搅拌后关上盖子继续焖半小时，用余温把银耳的胶质充分逼出来，口感更顺滑。
步骤5
完成后若觉得甜度不够或者成品太浓，可另盛出到其他锅里加糖或水继续加工，会让银耳更软糯香滑。银耳莲子枸杞羹的烹饪技巧
银耳熬煮得越久越烂，羹的顺滑感觉越能出来