云南风臊子面卤
＊＊晓易的超美味面卤第二弹＊＊老爸从云南带回来的酸腌菜和野生菌，用北方的方式烹制也别有一番滋味！浇在面条上，那酸爽与鲜美～～试了就知道。
云南风臊子面卤的做法
步骤1
各种材料切丁，春笋先用盐糖水泡，后用糖水焯水。
步骤2
五花肉切丁，加入白胡椒粉，盐巴，食用碱腌制好。蘑菇剪成小丁。家里要是有猪油就放猪油
步骤3
热锅凉油炒肉丁，用两大勺料酒烹，加入生抽老抽各一大勺，下一小块猪油，颜色变深后下春笋丁。炒匀捞出
步骤4
锅里倒入刚才炒肉放的油，炒酸腌菜，炒香加一点糖。下胡萝卜丁炒到胡萝卜半熟
步骤5
依次下豆干丁，马蹄丁，刚才炒好的肉与笋
步骤6
炒匀后倒入泡蘑菇用的水，加入三勺盐巴15g左右，小火烧5分钟，放入青蒜，烧3分钟就可以了！吃的时候放香葱末云南风臊子面卤的烹饪技巧
炒菜前做水，等水开下面。吃的时候一定要浇上2勺卤汤1勺面汤～～～～