诗文 | 云南风臊子面卤 |
释义 |
云南风臊子面卤**晓易的超美味面卤第二弹**老爸从云南带回来的酸腌菜和野生菌,用北方的方式烹制也别有一番滋味!浇在面条上,那酸爽与鲜美~~试了就知道。 云南风臊子面卤的做法![]() 步骤1 各种材料切丁,春笋先用盐糖水泡,后用糖水焯水。![]() 步骤2 五花肉切丁,加入白胡椒粉,盐巴,食用碱腌制好。蘑菇剪成小丁。家里要是有猪油就放猪油![]() 步骤3 热锅凉油炒肉丁,用两大勺料酒烹,加入生抽老抽各一大勺,下一小块猪油,颜色变深后下春笋丁。炒匀捞出![]() 步骤4 锅里倒入刚才炒肉放的油,炒酸腌菜,炒香加一点糖。下胡萝卜丁炒到胡萝卜半熟![]() 步骤5 依次下豆干丁,马蹄丁,刚才炒好的肉与笋![]() 步骤6 炒匀后倒入泡蘑菇用的水,加入三勺盐巴15g左右,小火烧5分钟,放入青蒜,烧3分钟就可以了!吃的时候放香葱末云南风臊子面卤的烹饪技巧炒菜前做水,等水开下面。吃的时候一定要浇上2勺卤汤1勺面汤~~~~ |
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