热干面
热干面的做法
步骤1
热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
步骤2
装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
步骤3
把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。
步骤4
在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。热干面的烹饪技巧
1.稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。 2.如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。