「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}
这款曲奇饼干不加鸡蛋、奶油，口感酸酸甜甜，但是一样酥脆得一塌糊涂，值得一试哦！
柠檬曲奇饼干的做法
步骤1
将四分之一个柠檬挤出柠檬汁备用，大概15ml。
步骤2
将柠檬皮剥下来，用刀刮去白色部分，一定要刮干净，不然会发苦，再把黄色的柠檬皮切成屑状。
步骤3
黄油室温软化，用筷子搅拌成顺滑的泥状。
步骤4
在黄油中加入盐和糖粉，记得要用筛子筛进去。
步骤5
在前一步的混合物中加入柠檬汁，并搅拌均匀。
步骤6
加入柠檬屑，继续搅拌均匀。
步骤7
在混合物中加入杏仁粉，还是搅拌均匀。
步骤8
把低筋面粉和粟粉筛进混合物中，再用刮刀搅拌均匀。刚搅拌好的面粉可能比较湿，可以找一个家中现有的盒子作为模具，用保鲜膜垫底包住面粉，整理成高约3cm，宽约7cm的长方体，最后放进冰箱冷冻约一个小时，直到冻硬。
步骤9
取出面粉，切厚约0.7cm的薄片，尽量切得均匀些。
步骤10
将面片均匀码放在烤盘上，每两片饼干中间要留些空间，以免饼干膨胀粘连到一起，然后放进预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟。
步骤11
烤到饼干四边微黄就可以出炉，放凉了就能尝到无比酥脆的酸甜美味咯！柠檬曲奇饼干的烹饪技巧
每一个烤箱温度可能都不一样，如果担心烤糊可以把温度调低一点，用160度烤20分钟左右，这样底部就不容易烤焦咯！