酱焖小土豆

原来在单位楼下有一家饭店叫东北小土豆他家的土豆特别好吃没想到过了一段时间以后这个饭店就不在了从此再也没吃上这种小土豆有一次机会学会了这道菜终于又有的吃了

酱焖小土豆的用料

步骤1

小土豆洗净晾干，一定要自然风干。还有就是别削皮。

步骤2

炒锅上火,放适量的油不要太多，七成热时炸入大料。然后放小土豆炒,每个都沾上油,小火，一直炒到皮僵巴住。

步骤3

加豆瓣酱和郫县豆瓣、葱段、姜片炒香。

步骤4

然后加骨头汤、老抽、香菜大火烧开改小火炖四十到六十分钟

步骤5

快烂时捅几个眼入味儿，出锅前加鸡精、盐，收汁。

香菜要整颗放，放盐前先尝尝，因为酱已经很咸了，喜欢辣的童鞋就放郫县豆瓣吧，我喜欢有一点点辣，所以两种酱各放点儿。