香煎茄饼
夏天的时候，吃煎得香脆可口的茄饼搭配冰冰凉的绿豆粥真是再好味不过啦！看上去很费时间的茄饼如果掌握好技巧，做起来其实蛮方便的。来试一下吧！
香煎茄饼的做法
步骤1
长茄子斜切成薄片，厚度约８ｍｍ。步骤2
面粉加水慢慢搅拌调面糊，加入打散的鸡蛋，搅拌成把茄片放入后可以挂糊的程度。加入盐和少许五香粉。步骤3
平底锅加热后倒可以铺满锅底的花生油，油热后转中火用筷子把浸入面糊的茄片捞出放入锅中，慢慢煎至金黄反面复煎即可出锅。步骤4
余下茄片重复上述步骤即可。步骤5
蒜掂碎加入味极鲜、花椒油、香油、水调至适合自己口味的咸度用来沾茄饼即可。香煎茄饼的烹饪技巧
１ 煎茄饼的火候要自己多加试验调整。全程不要走开仔细观察颜色金黄即可出锅。 ２ 面糊的比例只供参考，建议慢慢加水调至合适的程度。 ２ 蘸料可以任意调整自己喜欢的口味。