核桃司康的正宗做法、高筋面粉、黄油、细砂糖、盐、干酵母、牛奶、全蛋液、核桃怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

核桃司康的用料

高筋面粉 150g

黄油 60g

细砂糖 30g

盐 2.5ml

干酵母 5ml

牛奶 120g

全蛋液适量

核桃 30g

核桃司康的做法

步骤1

先将核桃去壳，入烤箱200度烤8分钟放凉扳碎备用。

步骤2

面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。

步骤3

用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。

步骤4

牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，把液体混合物倒入搓好的面粉里。

步骤5

用手揉成光滑的面团。

步骤6

将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。

步骤7

重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团包上保鲜袋，放进冰箱冷藏一晚上（用保鲜袋装好再入冰箱可防止面团表面变干）。

步骤8

冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后用心形饼干模切出形状。

步骤9

将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。