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诗文 食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!
释义

食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!


作为吃面狂人,以前每天早晨一碗面,一个鸡蛋一杯牛奶,就超满足,尤其爱炸酱面是我的心头好。 面上淋上厚厚的炸酱,嘶溜一口就上瘾,吃的那叫风声水起,完全顾不上形象。 炸酱的做法各不相同,但用料都比较重,所以无论是天南地北,口碑老店,路边摊或是家里的炸酱面,很难找到不好吃的款。最重要的是,做一顿炸酱可以吃半个月,这也是我爱炸酱面的原因之一。 这次做的是豆瓣炸酱,做起来方便,但味道绝不含糊。 【小赵小姐微信私人号:3456135】 【小赵小姐微信公众号:小赵爱美食】

炸酱面的用料

挂面 200g 香菇 50g
肉末 100g 黑木耳 适量
黄瓜 适量 黄豆芽 适量
葱姜蒜末 少许 郫县豆瓣酱 适量
甜面酱 适量

炸酱面的做法

食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!的做法图解1

步骤1

首先先准备食材:香菇,葱姜蒜末,肉末,甜面酱,豆瓣酱,黄瓜,黑木耳,黄豆芽,面
食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!的做法图解2

步骤2

锅中倒油,下葱花、姜、蒜末、盐等,等炒香后下肉末,继续翻炒,加一点料酒。

步骤3

放香菇丁,炒匀后加两勺甜面酱,一勺豆瓣酱,继续翻炒均匀。
食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!的做法图解4

步骤4

放入与肉末齐平的水,大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味,老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃,所以口味略咸也没关系。
食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!的做法图解5

步骤5

另起一锅煮面,面熟后过冷水,捞出。
食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!的做法图解6

步骤6

面上铺上黄瓜丝,黑木耳,黄豆芽,并浇上适量炸酱。剩余的炸酱密封冰箱冷藏,再吃的时候用无水无油的勺子挖取,可保存两周。
食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!的做法图解7

步骤7

拌匀了吃吧!

炸酱面的烹饪技巧

记得用郫县豆瓣酱哦!!味道棒棒哒!!

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更新时间:2025/2/17 2:15:20