抹茶戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕的做法
步骤1
取五个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白打发至硬性发泡，打的过程中分三次加入细砂糖。硬性发泡就是能竖立起直勾
步骤2
原谅我木有拍细节图…口述哈：蛋黄糊制作是将蛋黄打散，分次倒入牛奶拌匀，再倒入油搅拌，将低筋粉和抹茶粉分次筛入，搅拌至无颗粒的蛋黄糊，ok啦。接下来取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
步骤3
混合的糊全部倒入剩余蛋白中切拌均匀后可以倒入蛋糕模烤啦（图片是以前做的纸杯的果酱戚风）
步骤4
倒入蛋糕模内要震几下模子，把底下的泡震消。入烤箱150℃一小时后，香喷喷出炉