姜葱炒飞蟹
姜葱炒飞蟹的做法
步骤1
冻蟹子解冻
步骤2
先取下蟹盖（因为都是公蟹没有蟹黄）
步骤3
先将2个蟹大腿取下，然后祛腮
步骤4
将剩下的蟹子如图分解
步骤5
葱切短，姜切片，蒜切片
步骤6
将处理好的蟹子放入漏筐沥干水，然后撒上干淀粉拌匀备用
步骤7
先炸蟹壳试油温
步骤8
油烧热放入蟹子
步骤9
炸好控油捞出备用
步骤10
锅烧热倒油加入蒜片和姜片炒上色
步骤11
放入葱炒香
步骤12
加入酱油，料酒爆锅炒香
步骤13
添水煮沸
步骤14
烧开后加入盐，味，糖调味少许胡椒粉，水淀粉勾芡
步骤15
勾芡后加入炸好的蟹子炒匀淋油出锅
步骤16
出锅了