酸奶蛋糕的正宗做法、酸奶、鸡蛋、底粉、糖、玉米定粉、油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶蛋糕的用料

酸奶 200g

鸡蛋 4个

底粉 50g

糖 50g看个人口味

玉米定粉 20g

油 30g

酸奶蛋糕的做法

步骤1

1先把鸡蛋蛋白蛋黄分离，然后蛋白打至如图提起打蛋器明显可以看到一个小尖头这个叫（干性发泡）这步骤很主要打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏

步骤2

2接下来把蛋黄，酸奶，油倒在一起并搅拌均匀，再倒入过涮好的低粉和玉米粉继续搅拌

步骤3

3把打发好的蛋白3/1放入步骤2里的蛋黄糊里翻拌，翻拌好的面糊倒入另外3/2的蛋白里继续用刮刀翻拌均匀（注搅拌和翻拌是不一样的，搅拌可以随意打圈只要均匀就好，而翻拌者是刮刀从底部往上翻拌，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡）这样蛋糕糊就做好了如图

步骤4

4最后是倒入蛋糕模，我家的只有6寸模所以我到入模后发现蛋糕糊多出来了，多出来也不要浪费到在一次性的纸杯模里可以一起烤哈（这个蛋糕我已经偷吃过了所以中间凹进去了哈哈本来是微凸的）

步骤5

5最后就是烤了，我家里烤箱4层的我放低2层也就中层，160度，35分钟！（这个由于每个烤箱不一样受热不一样时间要适当调整哦，特别是最后10分钟自己要多注意哦）

步骤6

成品哈