辣炒锥螺
辣炒锥螺的做法
步骤1
锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次
步骤2
辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用；
步骤3
锅里放少许油，油热后，爆香葱姜；
步骤4
将锥螺下锅翻炒；
步骤5
加入辣椒一起翻炒；
步骤6
加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅。辣炒锥螺的烹饪技巧
1、锥螺我洗了好多次，泥沙还是很多的，边清洗边挑选，有的里面是空的就挑出来，怎样分辨（有的锥螺表面有个小洞，一般就是空了，估计被什么东西吃掉了，只剩个空壳） 2、加入少许盐调味，加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒 3、其实这东西很好熟，但我还是多炒了一会，口感和安全，我选择后者。