什锦肉皮冻的正宗做法、猪肉皮、花椒、大料、大葱、姜片、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、盐、水蒜泥、醋、香油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

什锦肉皮冻

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

什锦肉皮冻的用料

猪肉皮 1斤

花椒

大料

大葱

姜片

玉米粒

豌豆粒

胡萝卜

盐

水蒜泥

醋

香油

什锦肉皮冻的做法

步骤1

把猪肉皮用处理干净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)

步骤2

煮过后，切小条特别好切些，而且也好刮油

步骤3

切成小长条，放入高压锅内胆里

步骤4

加清水，将各种调料放入（花椒，大料，葱姜蒜、盐）电压力锅30分钟

步骤5

2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加时间倒，筷子取出调料，因为我做的是两种口味的，所以先倒出来一部分原味的肉皮冻，倒入方形盒子晾凉，放冰箱等待凝固

步骤6

剩下锅里还有一部分肉皮汤，加入玉米粒、胡萝卜条、豌豆粒继续熬煮了8分钟

步骤7

倒入方形盒子容器内，晾晾，一起也放冰箱里

步骤8

吃的时候，调一碗自己喜爱的料汁就可以了，把大蒜切成碎末，倒醋浸泡，滴上几滴香油，蒜味分散出来。

步骤9

切成块，摆盘中，看着是不是晶莹剔透呢

步骤10

皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。

步骤11

这样的午餐…既补充胶原蛋白，又营养