炒粉干

步骤1

干的粉干先放入水中煮至八成熟，再过入凉水中。这样一热一冷，粉干会很劲道，口感好不粘牙。凉水中捞出铺开晾干备用。球菜，胡萝卜，洋葱切丝。洋葱不流泪有一个窍门，切之前，把菜刀用水打湿再切就不会流泪了。我今天试了有效。鸡蛋可以打散放到粉干里炒，但是我弟弟喜欢吃荷包蛋，我就没放入一起炒

步骤2

锅内加油，油热依次下去洋葱丝胡萝卜丝球菜丝翻炒片刻，再下去处理好的粉干，粉干用筷子挑开，煸炒边挑，免得粘连。炒一会先淋入一匙酱油，一匙盐，直到炒到粉干水分没有，闻到微微的焦味，关火下去味精一匙，葱花一把翻炒下出锅。