蛋白霜蘑菇
蛋白霜蘑菇的做法
步骤1
糖粉倒入蛋白，打蛋器打发。步骤2
可以加入几滴白醋或者柠檬汁可以加速打发步骤3
不可减少糖的用量否则无法成型步骤4
因为糖很多所以打发是个非常漫长的过程，需要点耐心步骤5
打到硬性发泡，提起打蛋器可以呈现直立三角形步骤6
用圆嘴裱画嘴挤出蘑菇头和杆步骤7
烤箱95度烤20分钟。75度再烤80-100分钟直到变硬步骤8
黑巧克力融化在蘑菇头下面涂一层，凝固后再涂一遍白巧克力。凝固后用牙签划出纹路步骤9
蘑菇头中间挖个小坑，蘑菇杆粘少许白巧可力和蘑菇头链接步骤10
凝固即可蛋白霜蘑菇的烹饪技巧
这里用的糖粉是不含淀粉的