蝴蝶馒头
蝴蝶馒头的做法
步骤1
150克面粉加75克水、2克酵母揉成光滑的白面团；另外150克面粉加75克水、2克酵母、15克紫色色素揉成光滑的紫色面团进行发酵。
步骤2
待面团发酵成两倍大时取出。
步骤3
白面团稍揉，用手压成长方形。
步骤4
用擀面杖把面块擀成长30厘米、宽20厘米，约厚3毫米的面片。
步骤5
在白面片上盖一块拧去水分的湿片备用。
步骤6
把紫色面团稍微揉搓，切成等分的两块。
步骤7
分别擀成两块，大小约20厘米长、14厘米宽，厚约3毫米的面片。
步骤8
把两块紫色面片放在白色面片上，中间留约2厘米的空隙，其他边缘用手整理和白色面片齐平。
步骤9
两头分别从外向里卷至空隙处。
步骤10
卷好的面卷。
步骤11
把面卷翻到背面。
步骤12
上面的卷移到下面的卷上。
步骤13
翻过来的样子。
步骤14
用刀切成3厘米长的小条。
步骤15
翻面，用剪刀剪断中间的缝隙。
步骤16
用筷子从中间往里夹。
步骤17
夹好的面卷。
步骤18
用同样方法做好其他面卷。
步骤19
切下来的面卷两头可以用筷子在中间夹一下。
步骤20
稍微整理，变成四喜面卷。
步骤21
蒸锅加冷水，把蝴蝶卷放在蒸笼里盖上盖子，20分钟后开大火，蒸30分钟即可。
步骤22
蒸好的蝴蝶馒头。