诗文 | 培根奶酪卷 |
释义 |
培根奶酪卷萝卜童鞋总是不爱吃早饭 做来哄他 培根奶酪卷的做法步骤1 把高筋面粉连同所有配料(除黄油)搅拌成光滑的面团 之后加入黄油 搅成透明薄膜状面团(如果用面包机揉面的话可以分15分钟揉二次 中间加黄油)步骤2 基本发酵80min步骤3 一次发酵后将面团分为5份 滚圆排气松弛10min 面团擀成长16cm 宽10cm的长方形 铺上培根奶酪卷成圆柱体 口朝下 从表面1/2处切到接近底部(不要切到底)切面朝上翻成2个圆柱体放入烤盘步骤4 盖上保鲜膜最后发酵25分钟 刷上蛋液后 上下火190度烤20min 15min左右看下表面成色 避免烤焦可以适当降低温度至180-185培根奶酪卷的烹饪技巧 |
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