培根奶酪卷

萝卜童鞋总是不爱吃早饭做来哄他

培根奶酪卷的用料

步骤1

把高筋面粉连同所有配料（除黄油）搅拌成光滑的面团之后加入黄油搅成透明薄膜状面团（如果用面包机揉面的话可以分15分钟揉二次中间加黄油）

步骤2

基本发酵80min

步骤3

一次发酵后将面团分为5份滚圆排气松弛10min 面团擀成长16cm 宽10cm的长方形铺上培根奶酪卷成圆柱体口朝下从表面1/2处切到接近底部（不要切到底）切面朝上翻成2个圆柱体放入烤盘

步骤4

盖上保鲜膜最后发酵25分钟刷上蛋液后上下火190度烤20min 15min左右看下表面成色避免烤焦可以适当降低温度至180-185

随便看

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