何首乌凉拌蕨根粉

何首乌为多年生缠绕藤本植物，其块根、藤茎及叶均可供药用。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解毒（截疟）、润肠通便、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。这次回老家，才发现家里很多名贵中药材除了制药外，还制成了有关的药酒、茶和菜等，便于人们平时养生。

何首乌凉拌蕨根粉的用料

何首乌 200克

蕨根粉 300克

香菜 2根

辣椒酱 1勺

味精半勺

剁椒酱 1勺

食盐 1勺

生抽 1勺

何首乌凉拌蕨根粉的做法

步骤1

将所需材料准备好；

步骤2

香菜洗净备用；

步骤3

提前用开水浸泡蕨根粉2个小时左右；（呵呵！刚到开水就拍照，雾气太大啦）

步骤4

解开首乌玉芽包装袋，将何首乌倒入盆中，并用清水漂洗3遍；然后将何首乌煮5分钟左右；

步骤5

将煮好的何首乌捞出并沥干水分，放凉备用；将蕨根粉捞出并沥干水分，然后依次放入何首乌、切碎的香菜；

步骤6

接着依次放1勺盐、半勺味精、1勺酱油、1勺老干妈和1勺剁椒酱；（我用的是腌制的辣椒酱，如果没有，可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替

步骤7

将所有原料拌匀，开饭喽！！！

1、浸泡蕨根粉的时间不够长或者蕨根粉不软，可以放在锅里煮两分钟，但是煮好后一定放在凉开水中浸泡后再捞出，免得沾到一起，影响后期的口感和卖相； 2、我用的是腌制的辣椒酱，如果没有，可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替。