荷仙菇鱼头豆腐汤
其实我不常吃磨菇类的东西，但是荷仙菇得确与众不同，跟冰袋一起寄过来，到手还是异常新鲜的感觉，比木耳、银耳更细腻柔软，据说是非常养人又名贵的一种食用菌。该怎么吃它呢？
买了一条新鲜的大黑鱼，片去了鱼片，做了溜鱼片，剩下的鱼头和鱼骨肉用来炖豆腐，浓香的鱼汤炖好之后，荷仙菇最后添上去，鱼香与菌香完全融在一起，相得益彰，清淡鲜嫩的好滋味！
荷仙菇鱼头豆腐汤的做法
步骤1
鱼头劈两半，和鱼骨肉一起用盐揉搓去腥，再用水反复冲洗干净，沥干水
步骤2
锅烧热油，放入葱段、姜片、几粒花椒爆香锅，放入鱼头鱼肉煎，翻一翻，煎得微黄
步骤3
加入两大碗温水，大火炖煮10分钟左右，鱼汤慢慢变成奶白色，改小火再炖十分钟
步骤4
豆腐切小块，放进盐开水中浸泡一刻钟，然后沥干水
步骤5
鱼汤炖的浓稠之后，放入豆腐块，加入适量盐、少许糖、少许胡椒粉，炖个十来分钟
步骤6
加入葱花、枸杞荷仙菇，快速出锅
步骤7
装入一个温热的小砂锅里，就是砂锅豆腐鱼头汤配荷仙菇啦，慢慢吃吧。