炸藕夹的正宗做法、藕、猪肉馅、鸡脯肉、葱花、鸡蛋、面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炸藕夹的用料

藕

猪肉馅

鸡脯肉

葱花适量

鸡蛋 1个

面粉适量

炸藕夹的做法

步骤1

把买来的鸡脯肉切成小丁，剁成鸡肉馅，与买来的猪肉馅混合。

步骤2

葱剁成葱沫，加入肉馅里，打一个鸡蛋，蛋清加入肉馅里。将盐，五香粉适量，酱油加入肉馅里，沿一个方向搅拌

步骤3

把莲藕洗净，切约成1.5厘米厚的片。备用（可以不去莲藕的皮，因为莲藕皮营养丰富，但是觉得不舒服也可以去掉。）

步骤4

在切好的藕片中间在片一刀，但是不要切断，方便一会儿往里面塞肉馅。

步骤5

都切好之后，用筷子将调好味的肉馅塞进莲藕里。注意：建议用筷子是因为莲藕有许多小洞筷子的一头比较细，可以照顾到。

步骤6

都塞好以后就可以放在一边备用。然后取大概小半碗面粉，把刚才剩下的蛋黄加进去，再加清水调成面糊。ps.加蛋黄可以让炸出来的藕夹颜色好看，也是为了不浪费

步骤7

锅中倒油，大火烧到5成热，就是手放在油上能感觉到有点热就行，调小火。然后把藕夹蘸好面糊放入油锅，炸到表面金黄，有一点点焦最好了。ps.小火是为了里面的肉馅能熟

步骤8

炸好装盘就可以了