肉松冬菇

很爱吃冬菇，特别是新鲜的冬菇，肉质厚实，鲜甜可口，酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜，就算宴客或家庭聚餐，也能上大场面一道美味！

肉松冬菇的用料

步骤1

食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。

步骤2

冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水

步骤3

猪肉、葱头、分别洗净剁碎。

步骤4

加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会

步骤5

每个冬菇填上肉馅（如图）

步骤6

用一个碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。

步骤7

再加蚝油、生粉、

步骤8

加少许清水搅拌均匀

步骤9

平底锅放油加热，把酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎一会。

步骤10

反过来再煎至焦黄色

步骤11

倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。

步骤12

铲起，装饰摆好，剩余的酱汁淋在上面即可。

挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。这个菜非常简单，只是把每个步骤详细记录下来感觉有点繁琐。

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