1234糖醋排骨

糖醋排骨无人不爱，但厨房菜鸟们总把握不好糖醋口味的调配。这个1234糖醋汁可谓是最简单好记又美味的完美配比了。以前发过一篇糖醋龙骨的菜谱，今天再发一篇正经排骨的~ 1234是指料酒、醋、白糖和生抽的比例，简单好记。“酒醋糖酱”——我平时就这么记的，绝对不会忘。哈哈哈

糖醋排骨的用料

步骤1

排骨下入沸水中焯烫，

步骤2

将血沫煮出后捞出锅。

步骤3

将料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp调成糖醋汁。

步骤4

热锅热油，下排骨、大蒜和生姜煸炒。

步骤5

倒入调好的糖醋汁，再加适量清水使之没过排骨。盖上锅盖小火焖煮1小时后大火收汁即可。

因为个人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁，排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能保持糖醋汁的完美比例，还可以调整咸淡。