泰式橄榄油甜辣吮指虾
泰式橄榄油甜辣吮指虾的做法
步骤1
.锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热。
步骤2
放入大虾，略炸至定型即可。
步骤3
所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用。
步骤4
炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。
步骤5
放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水。
步骤6
汤汁收干变浓稠后即可出锅。泰式橄榄油甜辣吮指虾的烹饪技巧
1.大家在处理虾的时候一定要把虾枪剪掉，要不很容易发生流血时间的说。 2.此菜基本属于快手菜，大火快炒，如果家里炉灶火力太大，也可以中大火，避免糊锅。 3.泰式甜辣酱里面有糖的成分，因此不用再额外加糖了。 4.我喜欢搭配一些香菜提一点味道，如果不喜欢香菜可以省略哈。 5.榨出的虾油是好东西，每次加入一小勺，炒菜很能提香味。