泰式橄榄油甜辣吮指虾的正宗做法、大虾、大葱、姜片、泰式甜辣酱、盐、料酒、清水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

泰式橄榄油甜辣吮指虾的用料

大虾 7-8只

大葱 6片

姜片 2片

泰式甜辣酱 3汤匙

盐 1茶匙

料酒 3汤匙

清水少许

泰式橄榄油甜辣吮指虾的做法

步骤1

.锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热。

步骤2

放入大虾，略炸至定型即可。

步骤3

所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用。

步骤4

炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。

步骤5

放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水。

步骤6

汤汁收干变浓稠后即可出锅。

泰式橄榄油甜辣吮指虾的烹饪技巧

1.大家在处理虾的时候一定要把虾枪剪掉，要不很容易发生流血时间的说。 2.此菜基本属于快手菜，大火快炒，如果家里炉灶火力太大，也可以中大火，避免糊锅。 3.泰式甜辣酱里面有糖的成分，因此不用再额外加糖了。 4.我喜欢搭配一些香菜提一点味道，如果不喜欢香菜可以省略哈。 5.榨出的虾油是好东西，每次加入一小勺，炒菜很能提香味。