炒茄子
一道家常菜，简单好吃，原料准备快捷，也很有营养。
炒茄子的做法
步骤1
茄子、青椒切丝，番茄切长块。
步骤2
肉切丝或者片。
步骤3
葱姜蒜切丁。家里炒菜不用切太小。
步骤4
锅中放油，大火烧热。比平常炒菜多点油，茄子吸油。
步骤5
转小火放入肉。
步骤6
放入葱姜蒜，爆出香味。
步骤7
放进茄子青椒番茄，倒入酱油调色，放花椒粉提味儿，放点味精。
步骤8
倒点水，茄子多煮会儿，放入盐。
步骤9
转大火收汁，出锅啦！炒茄子的烹饪技巧
肉可以放，也可以不放，我是有之前剩的牛肉，就一起炒了，不放的同志们可以忽略这一步骤。