京酱肉丝

想当年。。鬼蜀大神把我这颗“少女心”迷的是醉生梦死，追了几百天发现这厮越来越不靠谱，竟然学人家红高粱“田震”！！！(?￣? ?? ￣??)这。。这简直是叔可忍婶不能忍，我。。我。。。我跟了！

京酱肉丝的用料

里脊肉或五花肉 200g

鸡蛋 1只

面粉 300g

葱，青萝卜，胡萝卜，香菜，菜心若干

甜面酱适量

京酱肉丝的做法

步骤1

沸水和面，筷子将面粉拌至絮状，温水揉成面团，湿布盖上醒20分钟。

步骤2

面团揉光滑掐大小均匀剂子擀成薄饼。

步骤3

平底不粘锅烧热，小火将饼下锅。油！不要不要的！

步骤4

两面烙出上图这个情况就妥妥的了。

步骤5

注：鬼蜀大神是用里脊肉先腌，然后滑炒，肉丝盛出后炒酱。我这个是懒人做法，并且用的五花肉，口味略重，适合懒得要死累得要命的上班族和宅到长毛的单身男女性。。五花肉下不粘锅炒出油，甜面酱呜啦啦挤一大坨！！！炒均匀，加一点点温水，继续炒，炒到肉肉均匀包裹酱汁入味装盘。

步骤6

卷上萝卜条葱丝香菜，啧啧啧，饱饱的好幸福！

配方里的鸡蛋，各位看官不要忽略。如果您的肉丝用的是里脊肉，那鸡蛋是用来上浆让肉更滑嫩。如果您和我一样用五花肉。。。鸡蛋咱就不要浪费了好伐！