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诗文 红烧鸡翅根
释义

红烧鸡翅根

我比较重口 喜欢颜色深点的肉类 如果糖色炒的好 不放老抽也可以

红烧鸡翅根的用料

鸡翅根 1000g 大葱 适量
姜 适量 大蒜 适量
大料 一朵 料酒 150ml
生抽 100ml 盐 适量
老抽 适量 白糖 适量
油 适量

红烧鸡翅根的做法

步骤1

鸡翅根洗干净,用刀在上面划几道,为了进滋味。

步骤2

把划过的鸡翅根在用水投一下,沥干水,把葱姜蒜切丝切片都可以,倒入料酒 生抽,放一点盐,抓均匀,盖上保鲜膜放冰箱,腌最少半个小时,中间乐意动弹的可以翻动翻动。

步骤3

烧锅水,直接把大料放里面,水开把腌好的鸡翅根放里面,水开锅把鸡翅根捞出来放进一个盆里,用水冲洗一下,沥干备用

步骤4

锅烧微热放油放糖,油热把火关小火,其间不停的搅拌糖,别糊锅,糖变成浅褐色放入鸡翅根。
红烧鸡翅根的做法图解5

步骤5

中火,不断的翻炒每个鸡翅根都裹上糖色,如果喜欢颜色深的 在放一点老抽,不喜欢的可以不放,翻炒均匀,加水到鸡翅根三分之二,大火水开关小火炖,过个15分钟大火收汁就行了。

红烧鸡翅根的烹饪技巧

被糖色的油溅到,不要用水冲皮肤。自然冷却

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更新时间:2025/2/6 6:00:55