珍珠丸子
逢年过节，总喜欢做一道珍珠丸子，喜欢糯米的软糯，喜欢肉馅的嫩滑，喜欢丸子的做法简单，其实生活也该是这样，一切简单就好！
今年我用了三种颜色的米，做出来的成品很是喜欢。加了马蹄吃起来也不错哦！
珍珠丸子的做法
步骤1
肉末放姜，盐，生抽，糖，胡椒粉，料酒，芝麻油，水淀粉按一个方向拌匀。
步骤2
把米饭剁碎放入，按一个方向搅拌上劲。
步骤3
放葱碎，马蹄碎，最后再拌匀。
步骤4
糯米，黑糯米和小米提前浸泡，沥水放入盘中。
步骤5
把拌好的肉末挤成丸子放入盘中，裹上米。
步骤6
上锅大火开后转中小火蒸20分钟。珍珠丸子的烹饪技巧
米一定要提前泡发，否则会有夹生现象，裹米时要用手捏一捏，让米裹得更紧。 不喜欢马蹄也可以放土豆，胡萝卜。