孜然鸡杂
孜然鸡杂的做法
步骤1
1.鸡心剪刀去鸡油、心管，上面剪十字花，和鸡胗，凉水泡二十分钟，去血水。2.鸡胗切薄片。
步骤2
放姜片、料酒、盐、胡椒粉，腌制；加生粉抓匀。
步骤3
切辅料。
步骤4
1.热油锅，下花椒、鸡杂，滑炒，变白、微黄。2.加老抽、糖、鸡粉，加啤酒少许，炖六、七分钟。
步骤5
加孜然、辅料，韭菜粒！