中原大盘鸡
今天表弟表妹过来，想吃我的大盘鸡了，哈哈哈
中原大盘鸡的做法
步骤1
小火热油放花椒煸炒出香味，，注意一定要小火，否则炒焦了做出来有苦味
步骤2
煸炒好花椒后把花椒捞出来，也可以省略，先加入葱姜，后方辣椒，最后加入桂皮，香叶，八角，煸炒至辣椒出香
步骤3
加入鸡子，料酒，小茴香，孜然，中火继续煸炒至鸡子变黄出油，，大概五分钟，鸡子事先热水汆一下
步骤4
加入蚝油，生抽，老抽，继续翻炒，如果想要味道地道，一勺糖必不可少
步骤5
大概炒到肉开始酥烂
步骤6
加水，水大概满过鸡肉位置，大火烧开，小火慢炖
步骤7
加香菇继续炖
步骤8
最后加土豆后大火收汁，土豆不要加太早以免烂在锅里
步骤9
香喷喷的中原大盘鸡做好了，最后一步喜欢的可以加点洋葱或者青椒
步骤10
三个人一只鸡子基本不剩，，，看样子很成功