红烧牛肉
也是俺妈教我的
红烧牛肉的做法
步骤1
牛腩肉切丁，放入冷水里，放入姜片以及一点盐，煮开把血沫子打干净
步骤2
肉捞起沥干水备用
步骤3
准备配料：姜片，大葱白切段，草果三颗，八果三颗，陈皮三块，桂皮一小块，山奈三片，丁香五颗，干辣椒四根，花椒十颗。当然如果你没这么多配料你可以只放草果，八果，干辣椒
步骤4
锅里倒入油，油可以稍微多点，爆香干椒及花椒
步骤5
在爆香姜片
步骤6
接着大葱爆香
步骤7
放入香料，牛腩肉，炒匀
步骤8
加入郫县豆瓣三小勺，冰糖若干，生抽，老抽，盐，鸡精，料酒炒匀
步骤9
颜色差不多要偏深一些
步骤10
然后加入水，没过牛肉，把水煮沸
步骤11
倒入高压锅，压25分钟，喜欢吃烂些的可以压30分钟
步骤12
好了，明天可以煮红烧牛肉面了