锅包肉
锅包肉是东北名菜，正确叫法是锅爆肉，因东北口音特点，就叫成了锅包肉.
锅包肉的做法
步骤1
先将里脊肉切成薄片，大约2～3毫米厚.切好后放姜片、葱断、盐、味素、少许陈醋搅拌腌制十分钟左右
步骤2
淀粉加水调煳
步骤3
锅内加油，油要宽否则容易炸煳粘锅，油温七八成热下入挂好煳的肉片！炸熟后在复炸一边.肉在下后油花会很大，这时挑小火，等油花变小了肉就差不多熟了！
步骤4
锅里加底油，放入切好的葱、姜、胡萝卜丝煸炒加水加陈醋、白糖、盐、味素条口大火收汁粘稠后放入炸好的肉片，翻炒，出锅前撒点香菜！陈醋和白糖根据自己的口味调放.