年货之炸馓子

进入腊月，总会想起小时候妈妈忙碌在厨房的身影，我则是围在她的身边，一下馓子，一下麻花，一下肉丸子。。。总是停不了嘴哦，，，这个周末，忽然就想自己动手了，我也张罗一回年货，做给妈妈吃吧。。。

年货之炸馓子的用料

面粉 500克

水适量

植物油 1000克（实耗100克）

盐 6克

黑芝麻 50克

花椒水一小碗

年货之炸馓子的做法

步骤1

面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合

步骤2

用手充分揉搓成絮状

步骤3

徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。

步骤4

将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。

步骤5

用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条

步骤6

每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。

步骤7

把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。

步骤8

油烧热逐个小火煎炸。

步骤9

炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。

步骤10

成品。第一次做，真的很好吃哦。

1、揉面的时候就要放一定的油进去，才能保证成品酥脆。 2、要注意火候，火不能太大，否则吹不出小泡，但是火如果太小熟得太慢成品又会干硬影响口感。所以掌握火候很重要。