鱼香南瓜
其实，别看它长得别别扭扭的，南瓜当真是个好物，《本草纲目》就言其“甘温，无毒，补中益气”， 《医林纂要》也称其能“益心敛肺”。
嗯，今天就上一份健康南瓜餐，在深秋初冬的日子里好好补补元气吧。虽然无肉无鱼，一样香气袭人，引人食指大动！
鱼香南瓜的做法
步骤1
将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状。
步骤2
将香葱洗净，去黄叶，切末；将姜、蒜洗净，切成末备用。
步骤3
将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用。
步骤4
备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分。
步骤5
将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香。
步骤6
将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁。
步骤7
将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒。
步骤8
在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘。鱼香南瓜的烹饪技巧
如果太老的南瓜可以考虑把皮去掉。