红烧狮子头
红烧狮子头的做法
步骤1
肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。
步骤2
油条切小丁，生粉。
步骤3
带好一次性手套搅匀。
步骤4
捏成团。
步骤5
为了均称，称了下，差不多每次56克。
步骤6
锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。
步骤7
肉圆翻身炸至金黄。
步骤8
外脆里嫩的狮子头。
步骤9
锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。
步骤10
菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。红烧狮子头的烹饪技巧
加入油条可以让丸子更软嫩，不会口感很粗硬。