莴苣炒鸡蛋

莴苣炒鸡蛋是我们这里的家常菜！清脆爽口！营养丰富！就连不会炒菜的人都能做出来！儿子很喜欢吃

莴苣炒鸡蛋的用料

去皮莴苣 2根

鸡蛋 2个

木耳少许

香肠 1根

莴苣炒鸡蛋的做法

步骤1

莴苣切片！鸡蛋打散！发过的木耳！香肠切片备用！都是简单常见的食材

步骤2

起油锅！油温七分熟的时候下鸡蛋液，略翻炒！倒入莴苣！木耳！加入适量食盐，水！煮2-3分钟，时间根据自己需要莴苣的软硬来定！煮的时候不要盖锅盖，否则炒出的绿色的菜颜色会发黄！所有绿色菜都是这样的！

步骤3

莴苣差不多熟的时候汤水也差不多收干了！加入香肠可少于鸡精略微翻炒就可以起锅了！因为鸡蛋炒莴苣本身就很鲜！稍微放一点点鸡精就可以了

许多人问为什么我炒出来的鸡蛋干干的没那么嫩！是不是火候太旺！其实这只是一个方面！告诉大家一个小秘诀！在打蛋液的时候加一点点凉开水！炒出来的鸡蛋就会很嫩！不会老了！