反沙番薯
这道菜很久以前是姐姐做的，那时是将番薯切成不规则的小片，用油翻炒，熟后在锅里加入适量的白糖，利用余温融化。那时候是争着吃，事隔数年，很久没吃这些东西了。
反沙番薯的做法
步骤1
将番薯洗净，去皮，切成指头大的块状。步骤2
用将近有番薯量的一半量的油加热约五成热，倒入番薯块翻炒至金黄至熟。取出。
步骤3
锅里剩下少许油，加热放入适量白糖，待糖融化放入番薯翻炒即好。反沙番薯的烹饪技巧
注意糖分尽量融化，不然吃起来很坚硬。