诗文 | 新年壓軸大菜:孔雀開屏魚 |
释义 |
新年壓軸大菜:孔雀開屏魚馬上要過年了,做一道新年壓軸大菜,喜慶年味,大吉大利! 蒸罗非鱼的做法步骤1 先處理魚:去麟,拋肚,一整隻洗乾淨加鹽巴,薑片,蔥,少許料酒腌上半小時。然後,去魚頭,魚尾造型備用。魚身從背部(脊背)下刀,切斷脊骨和肋刺成片,在即將靠近魚肚子的地方收刀。按步驟圖片處理整個魚身,很考驗刀功哦~\(≧▽≦)/~步骤2 造型盤子擺上一層薑片,香蔥。步骤3 魚身先放在造型盤中,魚肚朝內,一一剝開擺好底部連接的魚身片,放好紅綠尖椒,然後魚頭放中間位置,凹造型,凹造型,造型很重要。O(∩_∩)O步骤4 淋上味極鮮或者蒸魚油豉,入蒸鍋蒸20分鐘。或者入烤箱180°烤15分鐘。這個過程忘記拍照了,我的這個入烤箱烤的。步骤5 孔雀開屏魚就做好啦。~\(≧▽≦)/~孩子們,開飯啦步骤6 小吃貨都下手啦,呵呵O(∩_∩)O蒸罗非鱼的烹饪技巧 |
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