砂锅有机菜花

砂锅有机菜花的用料

步骤1

准备的食材菜花

步骤2

准备的食材腊肉

步骤3

准备的辅料

步骤4

锅内下入色拉油1千克，油温到五成时，下入菜花500克，滑油，去掉菜花的水分，使菜花更加脆嫩，同时让菜花过油成熟，但不能熟透一般七成熟就可以了，捞出备用

步骤5

另起锅，下入猪油100克，下入湘西腊肉150克，大火煸炒，使腊肉的香味煸出来

步骤6

下入蒜片5克，小米辣10克，煸香

步骤7

下入划过油的菜花，下入醋4克，辣妹子酱5克，盐2克，味精3克，鸡粉2克，酱油2克，下入高汤150克

步骤8

东古酱油3克，美极鲜2克，蒸鱼豉油4克，蚝油3克，红油3克，下入青蒜段8克，大火翻炒，出锅，控净汤汁，装在砂锅内即可

1、选料是有机菜花 2、滑油火候不能太长，时间过长导致菜花口感不脆 3、与湘西腊肉搭配口感好

随便看

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