天水小吃『油圈圈』
油圈圈是甘肃天水的一道名吃， 它香脆酥软，咬一口唇齿留香，如果你去天水一定要尝一尝这道独具西北特色的小吃，相信一定不会让你失望，如果你去不了天水，那就什么也别说了，赶紧和我学做这道美食吧！
天水小吃『油圈圈』的做法
步骤1
第一步发面大家都会的，面发好后兑好碱，像炸油饼一样，分成一个个的小剂子，擀成长薄片(如图),大葱切成葱花备用。
步骤2
给葱花里调入花椒粉和盐，味道要重一些。
步骤3
把调好的葱花扑在面皮上，
步骤4
如图对折抱住，压边，边儿一定要捏紧。
步骤5
然后将两头连起来，捏紧。
步骤6
就是这样哦!
步骤7
做好的是这样的。
步骤8
最后一步，上油锅开炸，注意油温不能过高，以免炸糊。
步骤9
炸完一面再炸另一面，这样小火翻四次就熟了。
步骤10
将油圈圈炸成金黄色捞出即可。香脆酥软的油圈圈就完成了哦!天水小吃『油圈圈』的烹饪技巧
炸油圈圈一定要用发面，和炸油饼差不多，只不过里面是要卷上拌好的香葱的哦!里。另外，放上葱后面一定要捏紧，否则，一进油锅，葱花就会露出来的。