排骨玉米海带汤
排骨玉米海带汤的做法
步骤1
在准备要做这道汤之前，就要先把芸豆用温水泡发12小时以上，斑马都也要泡发3个小时以上；不然不好吃噢。步骤2
排骨切块，用清水浸泡吐出血水；玉米切段，海带结洗净备用；步骤3
滤出排骨，锅热加油，待油温高一点，倒入排骨翻炒，翻炒2分钟左右，往锅内加冷水；加水以后切记不要再搅拌，待煮开；步骤4
锅内煮开用锅铲滤出浮沫，将锅内连汤带肉全部倒进高压锅内，这时候将玉米、海带结、芸豆和斑马豆一同倒入高压锅内，搅拌均匀加少许鸡精盖盖开炖；步骤5
听声锅内煮开后再炖10分钟就可以关火搁置一边，做其他小菜去吧...哈哈步骤6
开饭前提前10分钟打开高压锅盖，加适量盐和少量鸡精搅拌均匀，为了更好的入盐味，将高压锅盖虚盖上火煮开，出锅啦。排骨玉米海带汤的烹饪技巧
①炒排骨一定要油温高一点，排骨就不会粘锅；②炖汤时要想汤好喝就一定要加冷水，当然也有想要肉好吃的，那就加热水吧；③盖锅盖的时候锅内温度太高就会盖不上，这时候可以加少量冷水就很好盖了；④盖锅盖之前加鸡精是为了使汤更鲜；⑤加盐以后可以尝尝汤的味道。这里告诉大家一个我个人的秘诀，加盐后尝汤的时候要比平时口味稍微咸一点才好，再次煮开以后，食材会吸收一部分盐分，这时候喝汤，味道就刚刚好喇，不然会很淡的。