无奶棉花蛋糕
猪宝宝说炼奶是棉花蛋糕的特色，由于家里没有炼奶，我上网查了很多资料，发现很多的棉花蛋糕都没有用炼奶却加了牛奶，突然发现家里连牛奶都没有了，咋办？那就来个无奶棉花蛋糕吧。
无奶棉花蛋糕的做法
步骤1
所有准备材料
步骤2
将三个鸡蛋分别打进容器里
步骤3
黄油倒在容器里放在电磁炉里煮开后关火
步骤4
迅速筛入低筋面粉拌匀
步骤5
加入一只全蛋拌匀
步骤6
三只蛋黄分次加入用打蛋器打匀成蛋黄糊
步骤7
蛋白里加入盐和柠檬汁
步骤8
用电动打蛋器打到粗泡，加三次加入白糖
步骤9
打到蛋白成干性发泡状态
步骤10
将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
步骤11
拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
步骤12
6寸活底圆模里放上一块油纸
步骤13
面糊倒入模具里,大力震去大汽泡
步骤14
模具底下裹上锡纸
步骤15
烤盘里注入一半的清水，模具放在里面
步骤16
160度提前预热烤箱，烤盘放进下层，上下火，烤70分钟无奶棉花蛋糕的烹饪技巧
1、黄油煮开后必须马上关火筛入低筋面粉 2、鸡蛋打进黄油里必须每次拌匀后再倒下一个 3、蛋白必须在无油无水的容器里打 4、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻 5、每个烤箱的温度不一样，温度和时间请根据自己的烤箱温度去衡量 6、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩